커피<도구>체즈베의 유래, 원리&사용방법,특징&어울리는 원두에 대해 알아보자!

목차

-커피 추출 도구인 체즈베의 유래

-원리&사용방법

-특징&어울리는 원두

체즈베

개요: 커피 추출 도구인 체즈베의 유래, 원리&사용방법, 특징과 원두에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

1. 커피 추출 도구인 체즈배의 유래

체즈베(Chezve)는 중동, 터키, 그리고 그 근처 지역에서 사용되는 전통적인 커피 메이커입니다. 이 지역에서는 체즈베를 "이브리크(Ibrik)"라고도 부르며, 여러 가지 크기와 모양이 있습니다. 체즈베의 유래는 알려진 바에 따르면 오스만 제국 시대로 remonta 합니다. 그 당시 터키에서는 이슬람교를 따르는 사람들이 커피를 섭취했고, 체즈베는 이들이 일반적으로 사용하는 커피 메이커였습니다. 또한 체즈베는 이슬람교 문화에서 중요한 역할을 했는데, 이는 물과 커피 가루를 함께 끓이는 것이라는 커피 메이킹 방법 자체가 이슬람교의 규율 중 하나였기 때문입니다. 체즈베의 디자인은 시간이 지남에 따라 변화하면서 다양한 형태로 발전해 왔습니다. 오스만 제국 시대의 체즈베는 더욱 작고 단순한 디자인을 가졌으며, 그 이후에는 대부분의 체즈베가 뾰족한 형태와 부드러운 곡선이 특징인 디자인으로 변화했습니다. 현재에도 체즈베는 중동 지역에서 널리 사용되고 있으며, 특히 터키의 커피 문화에서는 체즈베를 사용하여 만든 터키 커피가 대표적인 음료 중 하나로 자리 잡았습니다. 

 

2. 원리&사용방법

체즈베(chezve)는 물과 분쇄한 커피를 함께 넣은 후, 저온에서 끓이면서 만드는 전통적인 커피 메이커입니다. 체즈베의 원리는 다음과 같습니다. 먼저 체즈베에 물과 분쇄한 커피를 넣은 후 저온에서 끓이면서 만듭니다. 끓인 물이 체즈베의 바닥에 위치한 커피 가루를 통과하면서 커피 가루의 향과 맛이 물에 녹아 나갑니다. 이 과정에서 끓이는 시간과 끓이는 온도는 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다. 체즈베는 다른 커피 메이커와는 달리 필터가 없기 때문에 커피의 풍부한 향과 풍미를 느낄 수 있습니다. 또한 체즈베는 끓이는 과정에서 커피 가루가 섞이지 않도록 체질이 좋아서, 보통은 강한 맛과 진한 향이 특징입니다. 체즈베를 사용하는 방법은 다음과 같습니다. 체즈베에 물을 따르고 끓입니다. 체즈베에 넣을 물의 양은 체즈베의 크기에 따라 다를 수 있습니다. 보통은 체즈베의 2/3 정도를 채우는 것이 적당합니다. 가루를 천천히 저어가며 끓입니다. 이때, 강한 불로 끓이면 커피가 맛이 없어질 수 있으니 약한 불로 천천히 끓이는 것이 좋습니다. 끓이는 시간은 보통 5분 정도이며, 끓이는 시간에 따라 커피의 맛과 향이 달라질 수 있으므로 취향에 맞게 조절해야 합니다. 끓인 커피를 컵에 따르고, 맛과 향을 즐깁니다. 주의할 점은 체즈베를 사용할 때 끓이는 동안 주의해서 관찰해야 합니다. 체즈베 안에 물이 너무 많으면 커피의 맛이 희미해지고, 반대로 커피 그루의 양이 많으면 물이 제대로 통하지 않아서 맛이 씁쓸해질 수 있습니다. 그리고 체즈베를 불에 올릴 때는 주의해야 합니다. 체즈베 안에 물이 다 끓어버리면 불이 훨씬 높아져서 체즈베가 끓어 넘치거나, 물이 다 증발해 버리면 체즈베가 망가질 수 있습니다. 

 

3. 특징&어울리는 원두 

체즈베는 일반적인 커피 메이커와는 다른 독특한 특징을 가지고 있습니다. 일단 체즈베는 색다른 디자이니과 고유한 맛을 제공합니다. 또한 필터를 사용하지 않아 커피 오일과 함께 커피의 풍미와 향을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다. 또한 체즈베는 일반적으로 작고 가볍기 때문에 이동하기 쉽습니다. 따라서 캠핑이나 야외 활동에 적합합니다. 또한 체즈베는 전기나 가스와 같은 전원이 필요 없으며, 수도꼭지가 있으면 어디서든 사용할 수 있습니다. 하지만 체즈베는 사용이 다소 까다롭다고 할 수 있습니다. 제대로 된 추출을 위해서는 매우 정확한 온도와 분쇄도, 추출 시간 등이 필요합니다. 따라서 처음 사용하는 사람들은 추출 방법을 연습하고 익히는데 시간이 걸릴 수 있습니다. 체즈베는 필터를 사용하지 않기 때문에 커피 오일이 함께 추출되어 커피의 풍미와 향이 더욱 풍부해집니다. 따라서 높은 오일 함량을 가진 원두가 적합합니다. 일반적으로는 중가~진하게 로스팅된 에스프레소 원두나 블렌드가 추천됩니다. 또한 커피의 산도보다는 단맛이 강한 원두가 좋습니다. 예를 들어, 브라질 산토스나 인도네시아 만델링 원두가 체즈베와 잘 어울릴 수 있습니다.