커피<도구>사이폰의 유래, 원리&사용방법, 특징&어울리는 원두에 대해 파헤쳐보자!

목차

-커피 추출도구인 사이폰의 유래

-원리&사용방법

-특징&어울리는 원두 

사이폰

개요:커피 추출도구인 사이폰의 유래 그리고 원리 및 사용방법과 특징 그에 어울리는 원두에 대해서 설명하겠습니다. 

 

1. 커피 추출도구인 사이폰의 유래

사이폰은 19세기 후반 유럽에서 개발된 커피 추출 방식입니다. 처음 개발된 국가는 프랑스입니다. 이후 독일과 네덜란드에서도 사이폰이 발전되어 현재의 형태로 완성되었습니다. 사이폰은 처음에는 실험실에서 화학 실험용으로 사용되던 장비를 모티브로 만들었습니다. 그러다가 19세기말, 프랑스의 유명한 커피 업체인 커피 엘리스(Cafee Ellis)에서 이 방식을 커피 추출에 적용시켜서 성공적으로 상용화하였습니다. 그리고 20세기 초반, 독일에서는 사이폰의 디자인과 기능을 개선하여 일반일들도 손쉽게 사용할 수 있도록 발전시켰습니다. 사이폰은 더 이상 실험용 기구로만 사용되지 않고, 커피 추출을 위한 장비로써 널리 사용되기 시작했습니다. 20세기 후반엔느 일본에서 사이폰이 인기를 얻으면서 사이폰 커피의 문화가 형성되었고, 현재에 이르러서도 일본에서는 사이폰이 여전히 인기 있는 커피 추출 방식 중 하나가 되었습니다. 

 

2. 원리&사용방법

사이폰은 물리학적인 원리를 이용해 커피를 추출하는 방식입니다. 사이폰은 크게 두 개의 유리 부분으로 이루어져 있습니다. 하나는 커피를 담는 윗부분이고, 다른 하나는 뜨거운 물이 담기는 아랫부분입니다. 먼저 윗부분에 필터로 분쇄한 커피를 담고, 뜨거운 물을 아랫부분에 담습니다. 그리고 아랫부분에 담긴 뜨거운 물의 압력으로 인해 물이 윗부분의 커피에 스며들게 됩니다. 이때 윗부분의 커피가 물과 섞이면서 추출이 시작됩니다. 그리고 커피가 추출됨에 따라 물의 무게 중심이 점점 아랫부분으로 이동하게 됩니다. 그러면서 압력차가 생기게 되고, 이 압력차로 인해 커피가 아랫부분으로 이동하게 됩니다. 이 과정을 통해 커피가 아랫부분으로 모두 이동하면, 끓는 물과 커피의 반응으로 생기는 역학적인 힘(즉, 기압차)으로 인해 아랫부분에 담긴 커피가 윗부분으로 흐르게 되고, 이를 통해 커피가 추출됩니다. 이러한 원리로 인해 사이폰은 부드럽고 깔끔한 맛의 커피를 추출할 수 있으며, 추출 시간과 물의 온도, 분쇄도 등을 조절함으로써 다양한 향과 맛을 즐길 수 있습니다. 사이폰을 사용하는 방법은 다음과 같습니다. 필터를 장착합니다. 사이폰 필터는 보통 종이 필터나 천 필터를 사용합니다. 필터를 장착하기 전에는 꼭 물로 씻어서 세척해 주세요. 커피를 분쇄하고 필터 위에 올려줍니다. 사이폰은 중간 분쇄가 선호하는 분쇄 정도입니다. 분쇄한 커피를 필터 위에 올리고, 가변게 저어서 커피가 골고루 분포되도록 합니다. 물을 끓여서 사이폰 본체 아랫부분에 넣습니다. 사이폰 본체 아랫부분에는 물을 넣어줍니다. 물의 양은 추출하려는 커피의 양과 커피의 세기에 따라 조절할 수 있습니다. 사이폰 윗부분을 본체에 올려놓고 끓는 물을 넣어줍니다. 사이폰 본체 윗부분에 분쇄한 커피가 올라가 있는 상태에서 사이폰 본체 윗부분을 본체에 올려놓고 끓는 물을 넣어줍니다. 물이 양은 추출하려는 커피의 양과 원하는 풍미에 따라 조절합니다. 추출이 완료될 때까지 기다립니다. 물이 윗부분에 채워지면 점점 아랫부분으로 스며들게 되며 커피가 추출됩니다. 이때 추출 시간은 보통 2~3분 사이입니다. 추출이 완료될 때까지 기다린 후, 사이폰 윗부분을 제거하고 커피를 따릅니다. 커피를 따르면 바로 바시기에는 뜨거울 수 있으므로 조금 시간을 두고 식힌 후 즐겨봅니다. 사이폰으로 추출한 커피는 부드럽고 깔끔한 맛을 질길 수 있습니다.

 

3. 특징 &어울리는 원두 

사이폰은 다음과 같은 특징을 가집니다. 사이폰은 커피의 기름질감을 최대한 보전하여 부드러운 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 그리고 커피 추출과정에서 일어나는 시작넉인 변화가 즐거움을 선사합니다. 특히 하단의 컴으로 커피가 내려오는 모습은 아름답게 보입니다. 커피 추출 과정에서 일어나는 시각적인 변화가 즐거움을 선사하기도 합니다. 특히 하단의 컵으로 커피가 내려오는 모습은 다름답게 보일 것입니다. 사이폰은 물과 커피 가루의 비율과 추출 시간등을 정미랗게 조절할 수 있어서 일관된 맛을 만들어낼 수 있습니다. 그리고 다른 커피 메이커에 비해 부피가 크고, 복잡한 구조를 가지로 있어서 유지보수가 어렵고, 사용하기가 어려울 수 있습니다. 사이폰은 다른 일반적인 커피 메이커에 비해 비교적 높은 가격대를 가지고 있습니다. 따라서 초기 투자 비용이 높을 수 있습니다. 사이폰은 커피의 향과 맛을 부드럽게 추출해 내는 특징이 있기 때문에 다소 가벼운 로스팅의 커피나 풍부한 이로마와 과일향이 느껴지는 커피 등이 잘 어울립니다. 또한 사이폰은 정말 한 추출이 가능하기 때문에 높은 품질의 스페셜티 커피나 싱글 오리진 머피와 같은 고품질의 원두를 원두를 추천합니다. 개별적인 커피 원산지의 특성을 살릴 수 있는 것이 사이폰의 큰 장점 중 하나입니다.