커피<아시아&태평양> 인도네시아, 파퓨아뉴기니, 예멘에 대해 알아보자!

목차

-인도네시아

-파퓨아뉴기니

-예멘

아시아 지도

개요:아시아 태평양 지역의 커피는 다른 지역에서 재배되는 커피와 차별화되는 독특한 특성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 어떠한 특성을 갖고 있는지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

1. 인도네시아

화산 활동이 활발하고 세계에서 가장 많은 섬으로 이루어진 인도네시아는 수마트라, 나바, 스라웨시, 칼리만탄, 파푸아 등 18000여 개의 섬으로 이루어진 나라입니다. 많은 섬 중에서 수마트라와 자바에 활동이 활발한 화산들이 많이 분포되어 있으며 커피 재배도 이곳에 집중되어 있습니다. 인도네시아 커피는 인도네시아의 열대 기후, 비옥한 화산 토양 및 전통적인 가공 방법의 영향을 받아 독특한 풍미로 유명합니다. 인도네시아에서 재배되는 두 가지 주요 커피 품종은 아라비카와 로부스타이며, 아라비카는 스페셜티 커피 애호가들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 가장 잘 알려진 인도네시아 커피 중 하나는 수마트라 섬에서 재배되는 수마트라 커피로 묵직한 마디감과 흙내음, 스파이시한 풍미로 유명합니다. 수마트라 커피는 건조 전에 커피 체리의 바깥층을 제거하는 습식 힐링이라는 독특한 병법을 사용하여 가공됩니다. 이것은 커피에 뚜렷한 풍미 프로필과 낮은 산도를 제공합니다. 또 다른 인기 있는 인도네시아 커피는 자바 섬에서 재배되는 자바 커피로, 초콜릿과 캐러멜의 힌트가 있는 달콤하고 과일 향이 나는 것으로 유명합니다. 발리 커피는 종종 습식 방법을 사용하여 처리되며 미디엄 바디의 깨끗하고 밝은 컵을 생산합니다. 인도네시아는 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나인 코피 루왁 생산지로도 유명합니다.  kopi Luwak은 인도네시아에 서식하는 작은 포유류인 사향고양이가 먹고 배설한 커피콩으로 만듭니다. 독특한 가공 방법은 커피에 캐러멜과 초콜릿 향이 나는 뚜렷한 풍미 프로파일을 제공합니다. 전반적으로 인도네시아 커피는 독특하고 복잡한 풍미로 높이 평가되며, 이는 국가의 다양한 지형과 전통적인 가공 방법의 영향을 받습니다. 묵직하고 흙내음이 나는 수마트라 커피나 달콤하고 과일 향이 나는 발리 커피를 선호하든지, 인도네시아 커피는 모든 커피 애호가를 위한 무언가를 제공합니다.

 

2. 파퓨아뉴기니

파퓨아뉴기니는 오스트레일리아 북쪽에 있는 뉴기니섬의 동쪽에 있는 나라로 우기와 건기의 구분이 명확하고 화산 토양, 적당한 기온, 재배 고도 등 커피 재배에 적합한 자연환경을 가지고 있다는 생각이 들었습니다. 파푸아뉴기니 커피는 복잡한 풍미와 독특한 가공 방법으로 유명한 고품질 스페셜티 커피입니다. 커피는 고품질 아라비카 커피를 생산하기에 이상적인 조건을 갖춘 파푸아뉴기니 동부 고원지대에서 재배됩니다. PNG 커피는 밝은 산도, 미디엄 바디, 과일 향, 꽃 향미로 유명합니다. 일반적으로 건조 및 로스팅 전에 커피 체리의 외부 층을 제거하는 습식 처리가 됩니다. 이 과정은 커피의 섬세한 맛과 향을 보존하는 데 도움이 됩니다. 파우아뉴기니 커피의 독특한 측면 중 하나는 커피의 대부분이 전통적인 재배 및 가공 방법을 사용하는 소규모 농부들에 의해 생산된다는 사실입니다. 이 농부들은 협동조합에서 일하며 자원을 목으로 지식과 자원을 공유할 수 있브니다. PNG커피의 가장 인기 있는 품종 중 하나는 Wahgi Valley의 Satate에서 재배되는 Sigiri Estate 커피입니다. 이 커피는 살구, 복숭아, 시트러스 향과 약간의 코코아 향을 포함하는 복잡한 여러 가지 PNG 커피 품종이 있습니다. 커피 외에도 Yirgacheffe, Arusha 및  Typica를 비롯한 여러 가지 PNG 커피 품종이 있습니다. 이러한 각 품종에는 고유한 풍미 프로필이 있으며, 일부는 더 과일 향이 나고 다른 일부는 더 꽃이 피거나 매운맛이 납니다. 전반적으로 PNG 커피는 독특한 풍미와 지속가능하고 전통적인 생산 방법으로 높이 평가됩니다. 고품질 스페셜티 커피에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 PNG 커피는 커피 애호가들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있으며 국제무대에서 인정을 받고 있습니다. 

 

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아라비아 만도 남단의 홍해 입구에 있는 예멘은 약 6세기경에 최초로 커피의 상업적 재배를 시작한 나라로 알려져 있습니다. 예멘은 국토 대부분이 사막 지역으로 커피 생산량이 매우 적으로 전통적인 방법으로 커피를 재배, 가공하는 나라입니다. 예멘은 커피를 재배한 세계 최초의 국가 중 하나로 알려져 있음며 예멘 커피는 세계에서 가장 우수하고 독특한 커피로 간주됩니다. 예멘 커피는 일반적으로 해발 1.500~2.000M에 이르는 계단식 산비탈에서 재배됩니다. 커피 원두는 손으로 따서 햇볕에 말리며, 예멘의 독특한 재배 조건은 커피에 독특한 풍미를 부여합니다. 예멘 커피는 종종 향신료, 초콜릿, 과일의 힌트와 함께 풍부하고 풀바디한 맛을 지닌 것으로 묘사됩니다. 예멘 커피의 가장 유명한 유형 중 하나는 "모카"는 15세기에 커피가 처음 선정된 예멘 항구 도시인 알-모카에서 이름을 따왔습니다. 모카커피는 강렬한 풍미와 향으로 유명하며 다른 종류의 커피에서 향료로 자주 사용됩니다. 불행하게도 예멘 커피의 생산을 정치적 불안정, 경제적  혼란, 그리고 가뭄과 삼림 벌채와 같은 환경적 요인에 의해 심각한 영향을 받습니다. 극심한 물 부족을 겪고 있으며 정치적 갈등으로 인한 내전 상태에 있어 예멘의 커피 생산은 심각한 상황에 직면해 있다고 합니다. 이러한 어려움에도 불구하고, 커피 전문가와 스페셜티 전문점 사이에서 예멘 커피에 대한 관심이 높아지고 있으며 업계를 살리고 유지 하기 위한 노력들이 이어지고 있습니다.