커피<아프리카> 에티오피아, 케냐, 르완다 에 대하여 알아보자!

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아프리카 지도

개요; 아프리카는 아라비카, 로부스타 등 커피의 원산지이며, 대체로 부드러운 편으로 뛰어난 신맛을 가지고 있는 대표적인 커피입니다. 이중 TOP 3에 커피에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

1. 에티오피아

에티오피아는 커피가 처음 발견된 카파 지역이 있는 커피의 고향인 만큼 커피를 마시는 습관은 에티오피아의 오랜 전통이자 문화이며 커피 생산량의 약 절반 정도를 자국에서 소비한다고 합니다. 에티오피아 커피는 복잡하고 과일 향미 프로필로 알려진 가장 유명하고 사랑받는 아프리카 커피 유형 중 하나입니다. 에티오피아 커피의 주요 특징은 다음과 같습니다. 에티오피아 커피는 베리, 시트러스, 재스민 향이 나는 밝고 과일 향과 꽃 향으로 유명합니다. 이러한 복잡한 풍미는 부분적으로 이 지역의 높은 고도와 비옥한 토양으로 인해 커피나무에 독특한 미네랄과 영양분을 제공합니다. 에티오피아 커피는 산도가 높은 것으로 알려져 커피에 상쾌하고 생생한 맛을 제공합니다. 이 산도는 종종 감귤류 또는 와인과 같은 것으로 묘사되며 에티오피아 커피의 특징 중 하나입니다. 에티오피아 커피는 일반적으로 라이트에서 미디엄 바디로 상쾌하고 마시기 쉬운 커피입니다. 이것은 부분적으로 이 지역의 높은 고도로 인해 더 조밀하고 풍미가 풍부한 원두를 생산합니다. 에티오피아 커피는 열매가 손상되지 않은 상태로 커피 원두를 건조하는 '내추럴'공정과 같은 독특하고 혁신적인 방법을 사용하여 가공되는 경우가 많습니다. 이것은 커피의 복잡하고 과일 향미 프로필에 기여할 수 있습니다. 에티오피아는 커피의 발상지로 널리 알려져 있으며 커피 문화는 에티오피아 사회에 깊이 뿌리내리고 있습니다. 커피 의식은 많은 에티오피아 공동체에서 일반적이고 중요한 사회적 의식이며 국가의 커피 높이 평가되는 활기차고 풍미가 풍부한 커피 품종입니다. 과일 향과 꽃 향, 높은 산도, 독특한 가공 방법은 시도해 볼 가치가 있는 독특하고 기억에 남는 커피입니다. 

 

2. 케냐

케냐는 에티오피아와 국경을 접하고 있음에도 불구하고 다른 커피 생산국보다 한참 늦게 커피가 전파되었습니다. 케냐 커피는 잘 알려져 있고 높은 평가를 받는 또 다른 아프리카 커피 품종으로, 밝은 산도와 대담하고 과일 향미 프로필로 유명합니다. 케냐 커피의 주요 특징은 다음과 같습니다. 케냐 커피는 밝고 고품질의 산미로 유명하며 커피에 선명하고 생생한 맛을 제공합니다. 이 산도는 종종 톡 쏘는 맛 또는 시트러스 향으로 묘사되며 케냐 커피의 특징 중 하나입니다. 산도 외에도 케냐 커피는 블랙 커런트, 자몽, 때로는 토마토 향이 나는 대답하고 복잡한 풍미 프로파일로 유명합니다. 이러한 풍미는 높은 고도, 화산 토양 및 온화한 기후를 포함하는 지역의 성장 조건에 의해 영향을 받습니다. 케냐 커피는 일반적으로 만족스러운 음주 경험을 제공하는 벨벳 같은 입맛과 함께 풀 바디하고 풍부한 풍미를 가지고 있습니다. 이것은 부분적으로 커피의 밀도가 높기 때문인데, 이는 지역의 고도아 성장 조건의 결과입니다. 케냐 커피는 지역의 엄격한 커피 등급 시스템과 신중한 가공 방법 덕분에 일반적으로 고품질로 간주됩니다. 이를 통해 커피는 윤리적으로 공급되고 생산되며 최고의 원두만이 시장에 출시됩니다. 케냐의 커피 산업은 농촌 지역의 수천 명의 사람들에게 일자리와 수입을 제공하면서 국가 경제 및 사회 발전에 중요한 역할을 합니다. 케냐의 많은 커피 농장은 또한 지역 사회를 지원하고 환경 보전을 촉진하는 지속 가능하고 공정한 거래 관행에 전념하고 있습니다. 전반적으로 케냐 커피는 대담하고 풍미가 풍부한 커피 품종으로 전 세계 커피 애호가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 밝은 산미, 대담한 풍미, 풀바디의 풍부함을 탐험할 가치가 있는 독특하고 기억에 남는 커피를 만든다고 생각합니다. 

 

3. 르완다

아프리카의 중앙에 있는 르완다는 국토 면적 약 2만 KM의 작은 나라로 콩고, 탄자니아, 우간다, 부룬디에 둘러싸인 내륙국이다. 고원국가여서 커피 재배도 고지대에서 이루어진다. 르완다커피는 독특하고 뚜렷한 풍미로 유명항 고품질 스페셜티 커피입니다. 르완다의 커피 산업은 최근 ㄴ몇 년 동안 상당한 성장을 경험했으며 르완다의 중요한 수입원이 되었습니다. 르완다의 커피는 주로 고지대, 특히 서부 지역에서 재배됩니다. 화산 토양과 유리한 기후는 고품질 커피 원두를 재배하기에 이상적인 조건을 제공합니다. 르완다에서 재배되는 ㄴ두 가지 주요 커피 품종은 버번과 아라비카입니다. 르완다 커피는 밝은 산미, 꽃 향, 과일과 시트러스 향으로 유명합니다. 미디엄, 바디감에 깔끔하고 산뜻한 맛이 나는 것으로 종종 묘사됩니다. 커피는 일반적으로 건조 및 로스팅 전에 콩에서 체리를 제거하는 습식 방법을 사용하는 르완다의 커피 산업은 국가 경제 발전에 중요한 역할을 해왔습니다. 르완다에는 400.000 가구 이상이 머피 생산에 종사하고 있으며 이 산업은 르완다 농업 수출의 약 30%를 차지하는 것으로 추정됩니다. 최근 몇 년 동안 르완다 커피의 품질과 지속 가능성을 개선하는 데 중점을 두었습니다. 르완다 커피 이니셔티브와 같은 이니셔티브는 커피 농부들에게 교육과 자원을 제공하여 생산 관행을 개선하고 커피 품질을 높이는데 도움을 주었습니다. 이로 인해 세계 시장, 특히 전문 커피숍과 로스터리에서 르완다 커피에 대한 수요가 증가했습니다.