전체 글53 커피<도구> 프렌치 프레스의 유래, 원리&사용방법, 어울리는 원두를 알아보자! 목차 -커피 추출도구인 프렌치 프레스의 유래 -원리&사용방법 -어울리는 원두 개요: 침지 원리로 추출되는 커피메이커인 프렌치프레스의 유래를 시작으로 도구에 대해 알아보겠습니다. 1. 커피 추출도구인 프렌치프레스의 유래 프렌치프레스는 19세기 후반 프랑스에서 시작된 커피용 추출기구로, 원통형 유리나 스텐레이스틸 컨테이너, 금속이나 나일론 메시 필터를 가진 플런저, 뚜껑으로 이루어져 있습니다. 최초의 커피 프레스 특허는 Marcel-Pierre Paquet dit Jolbert라는 프랑스인이 1852년에 출원했습니다. 이 시절에는 여전히 커피 추출 방법의 혁신과 개선이 이뤄지지 않아 커피가 끓여진 후 액체와 함께 카페인이 많이 분해되는 문제가 있었습니다. 1850년대 금속 재질로 만들어져 1929년 아띨리오.. 2023. 4. 21. 커피<도구>클레버드리퍼의 유래, 원리&사용방법, 어울리는 원두를 알아보자! 목차 -커피 추출도구인 클레버드리퍼의 유래 -원리&사용방법 -어울리는 원두 개요:침지와 투과 방식의 변수를 이용하여 원두를 추출하는 클레버드리퍼의 유래를 시작으로 도구에 대해 알아보겠습니다. 1. 커피 추출도구인 클레버드리퍼의 유래 클레버드리퍼는 일본에서 미국으로 이민온 창업자인 Daisuke Tanaka가 창업한 회사입니다. Tanaka는 커피 사업을 시작하기 전, 전자 기술 분야에서 성공한 경력을 가지고 있었습니다. 그리고 그는 커피의 과학적인 면과 더불어, 소비자들이 더 맛있는 커피를 즐길 수 있도록 하는 방법에 대해 관심은 가지고 있었습니다. 그리하여 Tanaka는 기존의 필터커피 메이커들이 커피의 맛과 향을 완전히 추출하기 어렵다는 문제를 해결하기 위해 연구하기 시작하였습니다. 따라서 이러한 문.. 2023. 4. 21. 커피<아시아&태평양> 인도네시아, 파퓨아뉴기니, 예멘에 대해 알아보자! 목차 -인도네시아 -파퓨아뉴기니 -예멘 개요:아시아 태평양 지역의 커피는 다른 지역에서 재배되는 커피와 차별화되는 독특한 특성을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 어떠한 특성을 갖고 있는지 알아보도록 하겠습니다. 1. 인도네시아 화산 활동이 활발하고 세계에서 가장 많은 섬으로 이루어진 인도네시아는 수마트라, 나바, 스라웨시, 칼리만탄, 파푸아 등 18000여 개의 섬으로 이루어진 나라입니다. 많은 섬 중에서 수마트라와 자바에 활동이 활발한 화산들이 많이 분포되어 있으며 커피 재배도 이곳에 집중되어 있습니다. 인도네시아 커피는 인도네시아의 열대 기후, 비옥한 화산 토양 및 전통적인 가공 방법의 영향을 받아 독특한 풍미로 유명합니다. 인도네시아에서 재배되는 두 가지 주요 커피 품종은 아라비카와 로부스타이.. 2023. 4. 20. 커피<아프리카> 에티오피아, 케냐, 르완다 에 대하여 알아보자! 목록 -에티오피아 -케냐 -르완다 개요; 아프리카는 아라비카, 로부스타 등 커피의 원산지이며, 대체로 부드러운 편으로 뛰어난 신맛을 가지고 있는 대표적인 커피입니다. 이중 TOP 3에 커피에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 에티오피아 에티오피아는 커피가 처음 발견된 카파 지역이 있는 커피의 고향인 만큼 커피를 마시는 습관은 에티오피아의 오랜 전통이자 문화이며 커피 생산량의 약 절반 정도를 자국에서 소비한다고 합니다. 에티오피아 커피는 복잡하고 과일 향미 프로필로 알려진 가장 유명하고 사랑받는 아프리카 커피 유형 중 하나입니다. 에티오피아 커피의 주요 특징은 다음과 같습니다. 에티오피아 커피는 베리, 시트러스, 재스민 향이 나는 밝고 과일 향과 꽃 향으로 유명합니다. 이러한 복잡한 풍미는 부분적으로 이 .. 2023. 4. 20. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 다음
